Pievalta San Paolo Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG 2019 6x75cl
CHF 179.40
San Paolo – ein Verdicchio aus dem gleichnamigen Weinberg der Gemeinde San Paolo gewachsen am rechten Ufer des Esinos. Die Lage gilt als eine der am besten geeigneten Weinberge für Verdicchio in der Region Castelli di Jesi. Das Symbol das das Etikett ziert bedeutet Sommer und soll Ausdruck für den sonnigsten und leuchtendsten Verdicchio von Pievalta sein. Ein weicher Duft von Honigwabe Apfelschale weissem Pfeffer und warmem Stroh verführen die Nase und laden zum ersten Schluck ein. Der Gaumen wird von einer Komposition aus Lemongras Granny Smith salziger Mineralität und Melisse eingehüllt. Ein Wechselspiel von cremiger und zugleich frischer Textur bilden den Spannungsbogen.
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Beschreibung
Farbe:
Glänzendes Strohgelb mit dezenten grünlichen Reflexen – einladend und klar strukturiert
Nase:
Ein komplexes Bouquet mit Aromen von weißem Fruchtfleisch (Pfirsich, reife Birne), spritziger Zitrone, Orangen- und Grapefruitschalen. Verfeinert durch florale Nuancen wie Jasmin, Mandeln und ausdrucksstarke Kräuter (Thymian, Salbei). Eine dezente, fein eingebettete Mineralität rundet das Aromenspiel harmonisch ab .
Gaumen:
Vollmundig und doch frisch – getragen von bemerkenswerter Lebendigkeit. Die kräftige Fruchtsäure verbindet sich mit würziger Salzigkeit und einer petrolartigen Mineralität, die an kühlende Meeresbrise erinnert. Der lange, salzig-mineralische Abgang bleibt intensiv präsent .
Struktur & Lagerpotenzial:
Kräftiger Körper mit guter Balance aus Säure, Struktur und Frucht. Dank seiner Reifung in Stahl, Zement und großen Holzfässern sowie sechs Monaten Flaschenreifung bietet er eine natürliche Langlebigkeit von 5–10 Jahren
Erzeugung & Philosophie:
100 % Verdicchio von 350 m hohen Weinbergen auf Monte Follonica bei San Paolo di Jesi. Trauben werden sanft gepresst und vergoren mit wilden Hefen in Edelstahltanks und großen Eichenfässern (25 hl). 19 Monate Reifung auf der Feinhefe (Stahl, Zement & Holz), gefolgt von 6 Monaten in der Flasche. Biologisch‑biodynamischer Anbau, vegan, umweltbewusst.
Alkohol & Analysewerte:
13,5 % vol., Gesamtsäure 6,3 g/l, Restzucker < 1 g/l – trocken mit klarer, präziser Ausprägung
Ideale Trinktemperatur:
10–13 °C – so kommen Frische und Mineralität optimal zur Geltung .
Empfohlene Speisenbegleiter:
Besonders passend zu – Meeresfrüchten & Krustentieren, gebackener oder gegrillter Fisch, feine Pasta mit Meeresfrüchten, Gemüsegerichte, weißem Fleisch (insbes. Huhn, Kaninchen) und der lokalen Spezialität Porchetta. Aber auch zu asiatisch inspirierten Gerichten oder milden, vegetarischen Speisen mit Kräutern sehr genussvoll .
Auszeichnungen:
96 Punkte bei James Suckling – und mehrfach mit 3 Gläsern im Gambero Rosso sowie Preisträger bei Slow Wine
Gesamtfazit:
Der Pievalta San Paolo Riserva 2021 ist ein vollmundiger, eleganter Verdicchio mit intensiver Frucht, präziser Säurespur und vorzüglicher salzig-mineralischer Länge. Sein biodynamischer Charakter mit wildhefiger Vinifikation und langer Reife verleiht ihm Tiefe, Komplexität und gute Lagerfähigkeit. Ein außergewöhnlicher Weißwein, der Charakter und Feinheit verbindet – ideal für kulinarische Highlights oder genussvolles Degustieren.
Zusätzliche Informationen
| Alkoholgehalt | 13.5% |
|---|---|
| Jahrgang | 2019 |
| Land | Italien |
| Region | Marken |
| Trinktemperatur | 10-12° |
| Typ | Weisswein |
