Canaiolo ist eine traditionelle rote Traubensorte aus Italien, die besonders eng mit der Weinbaugeschichte der Toskana verbunden ist. Sie spielt dort seit Jahrhunderten eine wichtige Rolle, auch wenn sie heute meist im Schatten bekannterer Rebsorten wie Sangiovese steht.
Charakteristisch für Canaiolo sind mittelgroße, dunkelblaue Beeren mit relativ dünner Schale. Die Sorte reift eher mittelspät und bringt Weine hervor, die typischerweise weich, fruchtig und wenig tanninbetont sind. Genau diese Eigenschaften machen sie im Verschnitt interessant: Canaiolo wird häufig mit kräftigeren, säure- und tanninreicheren Rebsorten kombiniert, um deren Struktur etwas abzumildern und dem Wein mehr Rundheit und Zugänglichkeit zu verleihen.
Historisch war Canaiolo ein fester Bestandteil klassischer Chianti-Weine, bevor internationale Rebsorten und strengere DOCG-Regeln seinen Anteil teilweise zurückgedrängt haben. Dennoch wird sie in einigen traditionellen Betrieben weiterhin geschätzt, insbesondere dort, wo man auf Authentizität und regionale Typizität setzt.
Aromatisch zeigen Weine aus Canaiolo oft rote Früchte wie Kirsche oder Himbeere, manchmal auch florale und leicht würzige Noten. Insgesamt gilt die Rebsorte als eher unkompliziert, aber stilistisch sehr nützlich – weniger als Solist, sondern vielmehr als harmonisierende Komponente in Cuvées.
