Ciliegiolo ist eine traditionelle rote Rebsorte aus Italien, die vor allem in Mittelitalien, insbesondere in der Toskana und in Teilen Umbriens, angebaut wird. Ihr Name leitet sich wahrscheinlich vom italienischen Wort ciliegia für Kirsche ab, was bereits einen Hinweis auf ihr charakteristisches Aromaprofil gibt. Typisch für Ciliegiolo-Weine sind fruchtige Noten von reifen Kirschen, roten Beeren und manchmal auch ein leichter Hauch von Gewürzen oder Kräutern. Die Weine wirken oft eher weich und zugänglich, mit moderaten Tanninen und einer lebendigen, aber nicht übertriebenen Säurestruktur.
Historisch wurde Ciliegiolo häufig als Verschnittpartner verwendet, besonders zusammen mit Sangiovese, um Weinen mehr Fruchtigkeit und Fülle zu verleihen. In den letzten Jahren hat die Sorte jedoch auch als reinsortiger Wein an Aufmerksamkeit gewonnen, da Winzer ihr Potenzial für elegante, aromatische Rotweine erkannt haben. Besonders in den Hügeln der Toskana entstehen daraus Weine, die eher auf Frische und Trinkfluss als auf schwere Struktur setzen.
Im Weinberg gilt Ciliegiolo als relativ unkompliziert, reift eher früh und bevorzugt warme, gut belüftete Standorte. Allerdings ist sie empfindlich gegenüber zu hoher Feuchtigkeit, was die Erträge und die Qualität beeinflussen kann. Insgesamt gilt sie heute als interessante autochthone Sorte, die einen guten Einblick in die vielfältige traditionelle Weinlandschaft Mittelitaliens bietet.
