Cinsault ist eine traditionsreiche, ursprünglich aus dem Süden Frankreichs stammende Rebsorte, die heute vor allem im Mittelmeerraum verbreitet ist. Sie wird besonders häufig in Südfrankreich, Nordafrika und Teilen Südafrikas angebaut und spielt dort eine wichtige Rolle sowohl als sortenreiner Wein als auch als Cuvée-Partner. Cinsault ist bekannt für seine Fähigkeit, auch in heißen, trockenen Klimazonen relativ hohe Erträge zu liefern, ohne dabei vollständig an aromatischer Frische zu verlieren.
Im Glas zeigt Cinsault-Wein meist eine helle, rubinrote Farbe und wirkt eher leicht bis mittelkräftig. Typisch sind feine, eher dezente Aromen von roten Früchten wie Erdbeere, Himbeere und Kirsche, oft begleitet von floralen Noten und einer gewissen Würze. Die Tannine sind in der Regel weich, die Säure moderat, was den Wein sehr zugänglich und trinkfreudig macht. Gerade deshalb wird Cinsault häufig in Verschnitten verwendet, etwa in südfranzösischen Rosé-Weinen oder in klassischen Rhône-Cuvées, wo er Fruchtigkeit und Eleganz beisteuert.
In einigen Regionen wird Cinsault auch für Roséweine geschätzt, die von seiner Leichtigkeit und Frische profitieren. Besonders interessant ist die Rebsorte auch in alten Rebanlagen, sogenannten „Bush Vines“, etwa in Südafrika, wo sehr konzentrierte und charaktervolle Weine entstehen können. Obwohl Cinsault lange Zeit eher im Schatten bekannterer Sorten stand, erlebt er in den letzten Jahren eine gewisse Wiederentdeckung, da Winzer sein Potenzial für elegante, weniger alkoholstarke Weine zunehmend schätzen.
