Die Rebsorte Freisamer ist eine eher seltene, aber interessante Weißweinsorte, die ihren Ursprung in der Züchtungsarbeit des Staatlichen Weinbauinstituts in Freiburg im Breisgau hat. Sie entstand Anfang des 20. Jahrhunderts als Kreuzung aus Pinot Gris (Grauburgunder) und Silvaner, zwei klassischen europäischen Rebsorten, die ihr jeweils unterschiedliche Eigenschaften mitgeben: vom Pinot Gris stammt die Fülle und Aromatik, vom Silvaner die Frische und Struktur.
Freisamer wird vor allem in kleineren Beständen im südwestdeutschen Raum angebaut, insbesondere in Baden, wo sie sich gut an das gemäßigte Klima und die oft kalkhaltigen Böden anpasst. Auch in der Schweiz gibt es vereinzelt Versuche und sehr kleine Anbauflächen, allerdings spielt die Sorte insgesamt nur eine Nebenrolle im modernen Weinbau und ist eher ein Nischenprodukt für experimentierfreudige Winzer.
Die Weine aus Freisamer sind meist hellgelb, eher mild im Säureprofil und zeigen ein feines, zurückhaltendes Aromenspektrum. Typisch sind Noten von gelbem Apfel, Birne und gelegentlich zarte florale Anklänge. In guten Jahren kann der Wein eine angenehme Fülle entwickeln, ohne schwer zu wirken, was ihn besonders als unkomplizierten Essensbegleiter interessant macht.
Da die Sorte nicht stark verbreitet ist, gilt sie heute fast schon als Rarität. Sie steht exemplarisch für viele regionale Züchtungen, die im Laufe der Zeit von international erfolgreicheren Rebsorten verdrängt wurden, aber dennoch einen spannenden Einblick in die Vielfalt des europäischen Weinbaus geben.
