Mauzac ist eine traditionsreiche weisse Rebsorte aus Südwestfrankreich und vor allem im Gaillac sowie im Limoux beheimatet. Sie spielt auch eine wichtige Rolle bei der Herstellung von Blanquette de Limoux.
Im Glas zeigt Mauzac häufig eine feine, eigenständige Aromatik mit grünem Apfel, Birne, weissen Blüten und leicht kräuterigen Noten. Charakteristisch ist eine frische, manchmal leicht würzige Art, begleitet von einer angenehmen Säure. Je nach Ausbau kann sie auch dezente Noten von Honig, Kernobst und Mineralität entwickeln.
Mauzac ergibt meist frische, elegante und charaktervolle Weissweine und eignet sich besonders gut als Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten, Ziegenkäse oder leichten Vorspeisen. Für Liebhaber seltener französischer Rebsorten ist sie eine spannende Entdeckung.
