Molinara ist eine traditionelle rote Rebsorte aus dem Veneto, insbesondere aus dem Valpolicella-Gebiet. Sie wird vor allem als Verschnittpartner verwendet und spielt eine wichtige Rolle in klassischen Valpolicella- und Amarone-Cuvées.
Im Glas zeigt Molinara meist eine helle, rubinrote Farbe und bringt eine frische, lebendige Säure mit. Typisch sind Aromen von roten Beeren, Sauerkirschen, Himbeeren und feinen Kräutern. Die Weine wirken eher schlank und elegant als kraftvoll, mit einer angenehmen Frische und einem leicht würzigen Charakter. Besonders interessant ist ihre Fähigkeit, kräftigeren Rebsorten wie Corvina mehr Frische und Spannung zu verleihen.
