Neuburger ist eine alte österreichische Weissweinsorte, die vor allem im Burgenland und in Niederösterreich verbreitet ist. Sie ergibt meist kräftige, eher weiche Weine mit einer angenehmen, zurückhaltenden Säure.
Im Glas zeigt Neuburger häufig reife Birne, gelben Apfel, Nüsse und dezente Kräuternoten. Mit zunehmender Reife entwickelt er eine schöne cremige Fülle und manchmal leicht mineralische oder nussige Aromen. Durch seine milde Säure wirkt er besonders rund, geschmeidig und harmonisch.
Neuburger eignet sich hervorragend als Begleiter zu Fisch, Geflügel, Kalbfleisch, Spargel und cremigen Saucen. Auch zu österreichischer Küche passt er sehr gut.
