Vaccarèse

Ampelografisch bringt Vaccarèse eher helle bis mittelkräftige Weine hervor. Typisch sind eine feine, lebendige Säure, moderate Tannine und eine elegante Struktur. Aromatisch zeigt sie häufig rote Beeren, Kirsche, florale Noten, Kräuter und einen leicht würzigen, manchmal pfeffrigen Charakter. Dadurch kann sie einer Cuvée Frische und Finesse verleihen, ohne sie schwerer zu machen.

Genetisch und historisch ist Vaccarèse eine alte, autochthone Rhône-Rebsorte, deren genaue ursprüngliche Herkunft nicht vollständig geklärt ist. Sie ist eng mit der traditionellen Weinbaugeschichte der südlichen Rhône verbunden. In Châteauneuf-du-Pape gehört sie zu den zugelassenen Rebsorten und wird traditionell vor allem eingesetzt, um Duft, Frische und Eleganz in den Wein zu bringen.

Heute ist Vaccarèse ausgesprochen selten. Gerade diese Seltenheit macht sie für Weinliebhaber interessant: Sie steht weniger für Kraft und Opulenz als für feine Würze, florale Eleganz und die charakteristische mediterrane Seele der südlichen Rhône.