Beschreibung

Dunkle Kirscharomen, tief dunkelrot, Blaubeeren, Schokolade, Pfeffer, Vanille, Pflaume, im Gaumen samtig und weich, Gewürze, reife Früchte, vielschichtig und dicht, sehr kräftig und ausgeprägt

Vinifikation
Die Trauben werden Ende Oktober per Hand gelesen, anschließend für 3 Monate getrocknet, entrappt, auf der Schale vergoren, dann nochmal auf der Schale von den Amarone Schalen vergoren und anschließend für 3 Jahre im kleinen, neuen, französischen Eichenholzfass gereift. Dann gefüllt und nochmal 48 Monate in der Flasche gereift, bis der Wein in den Verkauf kommt.

Kulinarische Empfehlung
Passt zu Grilladen, Steak, Fleisch, kräftigen Käse, Braten, Osso bucco, Zigarren.