China gehört heute zu den spannendsten Weinbauländern der Welt. Obwohl Tee lange Zeit das wichtigste Getränk war, hat sich der Weinbau in den letzten Jahrzehnten stark entwickelt. Besonders Rotwein ist in China sehr beliebt, doch auch Weißwein und Schaumwein gewinnen zunehmend an Bedeutung.
Die wichtigsten Weinregionen liegen im Norden und Westen des Landes. Bekannt sind vor allem die Regionen Ningxia, Shandong, Xinjiang und Hebei. Die Region Ningxia gilt als das hochwertigste Anbaugebiet Chinas, da dort trockene klimatische Bedingungen und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht herrschen. Dadurch entstehen elegante und aromatische Weine, die international ausgezeichnet werden. In Shandong, nahe der Küste, befinden sich viele große Weingüter und moderne Produktionsanlagen. Xinjiang wiederum bietet durch sein trockenes Klima ideale Voraussetzungen für kräftige Rotweine.
Die Qualität chinesischer Weine ist sehr unterschiedlich. Neben einfachen Massenweinen entstehen heute auch hochwertige Premiumweine, die mit europäischen Spitzenweinen verglichen werden. Viele chinesische Weingüter arbeiten mit französischen oder internationalen Experten zusammen und nutzen moderne Technik im Weinbau. Besonders Cabernet Sauvignon ist weit verbreitet, daneben werden auch Merlot, Chardonnay und Syrah angebaut.
Die Geschichte des Weinbaus in China reicht über 2000 Jahre zurück. Bereits während der Han-Dynastie wurde Wein aus Trauben hergestellt. Der moderne Weinbau begann jedoch erst im 19. Jahrhundert mit der Gründung großer Weingüter nach europäischem Vorbild. Seit den 1980er-Jahren wächst die Weinindustrie sehr schnell, da der Wohlstand der Bevölkerung zunimmt und westliche Ess- und Trinkkultur immer beliebter wird.
Heute versucht China, sich als ernstzunehmendes Weinland auf dem internationalen Markt zu etablieren und verbindet dabei traditionelle Kultur mit moderner Weinproduktion.
