Grauburgunder – auch als Pinot Gris oder Pinot Grigio bekannt – ist eine vielseitige weisse Rebsorte mit ursprünglich burgundischer Herkunft. Die Traube besitzt eine charakteristisch rötlich-graue Schale und bringt je nach Ausbau elegante, cremige und körperreiche Weine hervor.
Im Glas zeigt sich Grauburgunder häufig mit Aromen von reifem Apfel, Birne, Melone und gelben Früchten, begleitet von feinen nussigen und mineralischen Noten. Am Gaumen wirkt er meist saftig, weich und harmonisch, mit einer angenehmen Fülle und moderater Säure. Besonders spannend ist seine Wandlungsfähigkeit: von frisch und unkompliziert bis hin zu kraftvoll, cremig und komplex.
Grauburgunder ist ein hervorragender Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel, Spargel, Pasta und milden Käsesorten.
